羊肉饸烙面臊子HAIWEILIGAILIANGJI

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一、羊肉饸烙面臊子风味特点:
  羊肉饸烙面臊子具有羊肉粑软,汤鲜味美的特点,也适用于面条、米粉,通心面等。
二、主要食材:

肥羊肉丁

200

酸白菜丝

50

生抽酱油

10

精盐

5

姜茸

15

八角粉

2

花椒油

3

芝麻香油

10

香菜粒

20

清汤

500

三、制作方法:
  肥羊肉丁入锅、加淸汤、姜丝、八角粉、生抽酱油、盐,用旺火烧沸,改用微火炖三小时至肥羊肉粑软,端离火口,加花椒汕、芝麻香油、酸白菜丝烧匀,舀入盛有面条的碗中,撒上香菜粒,即成羊肉饸烙面。
四、烹饪提示:
  肥羊肉丁人沸水汆后使用、 可去腥臊子味。
8-22

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