羊肉饸烙面臊子HAIWEILIGAILIANGJI
一、羊肉饸烙面臊子风味特点:
羊肉饸烙面臊子具有羊肉粑软,汤鲜味美的特点,也适用于面条、米粉,通心面等。
二、主要食材:
三、制作方法:
肥羊肉丁入锅、加淸汤、姜丝、八角粉、生抽酱油、盐,用旺火烧沸,改用微火炖三小时至肥羊肉粑软,端离火口,加花椒汕、芝麻香油、酸白菜丝烧匀,舀入盛有面条的碗中,撒上香菜粒,即成羊肉饸烙面。
四、烹饪提示:
肥羊肉丁人沸水汆后使用、 可去腥臊子味。
羊肉饸烙面臊子具有羊肉粑软,汤鲜味美的特点,也适用于面条、米粉,通心面等。
二、主要食材:
肥羊肉丁 |
200克 |
酸白菜丝 |
50克 |
生抽酱油 |
10克 |
精盐 |
5克 |
姜茸 |
15克 |
八角粉 |
2克 |
花椒油 |
3克 |
芝麻香油 |
10克 |
香菜粒 |
20克 |
清汤 |
500克 |
肥羊肉丁入锅、加淸汤、姜丝、八角粉、生抽酱油、盐,用旺火烧沸,改用微火炖三小时至肥羊肉粑软,端离火口,加花椒汕、芝麻香油、酸白菜丝烧匀,舀入盛有面条的碗中,撒上香菜粒,即成羊肉饸烙面。
四、烹饪提示:
肥羊肉丁人沸水汆后使用、 可去腥臊子味。
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购买指南
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