饸饹面条怎么做筋道?HAIWEILIGAILIANGJI
饸饹面(又叫饸烙面、合罗面、和捞面、和乐面,床子面等),饸饹面制作主要有两部分内容,一是饸饹面条的制作,二是臊子(又叫卤汁、浇头)的制作。筋道爽滑的面条加上美味的卤汁,才能成美味爽口的好的饸饹面,才能给加工者带来很好的经济效益!
由于我国小麦普遍面筋质量较差,加工的面条不耐泡,口感不筋道。一碗饸饹面的卤汁(也叫浇头)即使做的再汤鲜味美 ,只要面条吃起来发糟、没有嚼劲,也会大大影响饸饹面的质量,饸饹面条怎么做筋道?
海韦力增筋剂可以很好的改善提高面粉的筋度,和面比较筋道,了解掌握了海韦力增筋剂的使用技术,就能很容易制作出口感爽滑、筋道,而且耐泡、不混汤的好的饸饹面,是制作饸饹面的新技术产品。
1、增筋剂使用量很少,添加量为0.3-0.5%,一般0.3%就能达到满意的效果,100公斤面粉只需添加300克(6两),成本很低!
2、海韦力增筋剂都是符合国家标准原料,符合食品安全的要求,可以放心使用!
3、海韦力增筋剂制作好的饸饹面的方法很简单,只需在和面时加入做出的饸饹面条十分筋道。
了解学会了海韦力增筋剂的使用技术,会给饸饹面条加工者带来很好的效益!
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(海韦力增筋剂图片)
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购买指南
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